تعرف على Döner Kebap – نظرة عامة على التاريخ والأطباق المختارة

Döner Kebap

Döner kebap ، أو döner قصير ، معروف في جميع أنحاء العالم تقريبًا. بالتأكيد ، تختلف المكونات والصلصات ، وغالبًا ما تأتي أيضًا تحت اسم مختلف. الشاورما ، الجيروسكوبات ، التاكو الباستر ، sufllaqe أو kabab Torki هي بعض من الاشتقاقات من ذلك. لكن أساسيات döner لا تزال هي نفسها: يتم ضربت قطع من اللحم المفروم مع الشامية ، والأعشاب المحلية والتوابل ، والسيخ على البقشيش والشواء عموديا. في الأصل كان اللحم المستخدم في döner kebap لحم خروف. اليوم ، في اسطنبول ، وهي مصنوعة من خليط لحم الضأن ولحم البقر ، أو حتى لحوم البقر فقط.

Döner Kebap

Döner Kebap

أصل دورن كباب

يدعي معظم علماء الأنثروبولوجيا أن حرائق الطهي بدأت منذ حوالي 250.000 سنة ، ومع ذلك لا يوجد دليل واضح على بداية الطهي في تاريخ البشرية. ربما تم استهلاك نوع من الكباب منذ اليوم الذي بدأ فيه الإنسان باستخدام النار للطهي. في السومرية ، يقصد kabuba أن يطبخ على ember وباللغة العربية يعني لحم اليرقات. في العصر التركي اكتسبت معنى اليوم: لحم مشوي أو مشوي على سيخ أو عصا.

يعتبر أن الكباب يأتي من وقت سابق عندما قام رجال القبائل البدو باللحوم على سيوفهم. في سفره في القرن الثامن عشر ، تذكر السفيرة العثمانية إيفليا جلبي كباب كمجموعة أفقيّة من اللحم. يساهم إسكندر أفندي من مدينة بورصة في ستينيات القرن التاسع عشر في الكباب بزاوية جديدة – الشوي العمودي وخدمته في شرائح رقيقة. إن كباب döner kebap ، الذي يعني ببساطة كباب دوّار ، يبرز كإبداع في تاريخ المطبخ التركي.

Döner Kebap

Döner Kebap

أطباق Döner Kebap الشهيرة

نظرة عامة أدناه ليست بأي حال قائمة كاملة لجميع أطباق döner المتاحة. إنها مجرد عينة من بعضها قد ترغب في تجربتها أثناء إقامتك. يمكنك العثور على هذه الأطباق في جميع أنحاء المدينة ، سواء في مطعم صغير أنيق أو متواضع.

يتم تقديم Döner Kebap بطرق مختلفة. يمكن أن يكون اللحم المستخدم من لحم الضأن ولحم الضأن ولحم البقر أو الدجاج. في المطاعم تأتي في الغالب على طبق من الأرز أو البطاطا المقلية وسلطة على الجانب. وبما أنها أصبحت مؤخراً صحنًا للوجبات السريعة أيضًا ، يمكنك أيضًا الحصول عليها بمثابة سندوتش بين pide – pita مثل الخبز التقليدي السميك.

Döner Kebap

Döner Kebap

Döner Dürüm هو نوع آخر من اللذيذ الذي يقدمه لحم الدونر وهو ملفوف في صورة لوحة Bursa İskender Kebap في اسطنبول ، تركيا.

في lavaş – تورتيلا مثل أوراق رقيقة من الخبز. المكونات المصاحبة مثل السلطة الخضراء والبطاطا المقلية والمخللات أو صلصة الطماطم الساخنة اختيارية. لذا اسأل ما يمكن أن يكون لديك في الغطاء وأضفه أو أذكره حسب ذوقك. في بعض الأحيان يتم إجراء dürüm باستخدام اللحم المفروم اللحم المفروم المشوي شنت على سيخ واسعة ، وملفوفة مرة أخرى في lavaş. ليس هناك ما هو أفضل أو أسوأ ، هو كل شيء عن الأفضلية.

İskender Kebap هو لحم الدنر الذي يقدم على قطع من الفوادة التي تتزين بالزبدة والزبادي على جانب من الطبق. إذا كنت تفضل ، يمكن استخدام صلصة الطماطم والزبدة الزائدة لخلع الملابس. ومن المعروف أيضا باسم بورصة Kebabı. انها واحدة من المفضلة الشخصية.

Döner Kebap

Döner Kebap