منطقة البحر الأسود في تركيا هي شريط ضيق يمتد إلى حد كبير عبر الجزء العلوي من البلاد ،

ويحده الماء إلى الشمال والجبال العالية إلى الجنوب. في العديد من المناطق النائية ، تختلف المنطقة اختلافاً

كبيراً في كل من الثقافة والجغرافيا عن اسطنبول

وساحل البحر المتوسط. فمثلا…
أنت لست في

بلد كباب بعد الآن.

 

منطقة البحر الأسود التركية 

ننسى ما تعتقد أنك تعرفه عن الطعام التركي.

تحتوي منطقة البحر الأسود

على مأكولاتها الخاصة المستوحاة من الخضراوات المحلية الخضراء ، والذرة ، ومنتجات الألبان الطازجة ، والفاصوليا ،

والفطر البري ، وغير ذلك.  وهو مزيج شبيه بالجبن المخفوق من دقيق الذرة والجبن والزبدة مثالي لتسخين البطن في ليلة باردة في الجبال.

  حساء الكرنب والفول القلبية.

أو لاز بوريجي ، وهو عبارة عن عجينة من عجينة فطيرة مليئة بالكريمة السميكة.

 أنت لست في بلد كباب بعد الآن

 

  أكبر ليس أفضل (على الأقل ليس عندما يتعلق الأمر بالأسماك)

ملك المأكولات البحرية المحلية في البحر الأسود هو واحد من أصغر أنواع الأسماك:

همسة ، أو الأنشوجة ، التي تم اصطيادها في أواخر الخريف والشتاء ، ويعتز بها على طول الطريق إلى اسطنبول.

الطريقة الأكثر شيوعًا لتناولها هي غبار دقيق الذرة والمقلية المقلية ، كما في الصورة أعلاه ، ولكن طهاة البحر الأسود

المحبين للحمسيين يقومون أيضًا بطهي السمك الصغير في أطباق الأرز ، والأومليت ،

والأوعية المقاومة للحرارة ، وحتى كورنبريد.
3. والهمسي شعبية جدا أنها مستوحاة من حركة الرقص.

بشكل جاد. أفق التقليدي ، وهو رقصة شعبية سريعة من المنطقة ، يتضمن

حركة متلألئة متكررة يقال أنها تشبه حركة الأسماك الفضية الصغيرة

أثناء السباحة في البحر أو النضال في

شبكة الصيادين.

الهمسي

 

الذئاب ، الطيور الجارحة والدببة ، يا بلدي – الغابات المطلة على البحر الأسود توفر موئلاً غنيا

لمجموعة كبيرة ومتنوعة من الحيوانات البرية والطيور والنباتات ، بما في ذلك الأنواع المهددة بالانقراض.

تُعد المنطقة موطنًا لمحمية المحيط الحيوي الوحيدة في تركيا المعروفة باسم اليونسكو ، كاميلي ،

فضلاً عن واحدة من أفضل وجهات الرحلات في البلاد ،

جبال كاسكار الوعرة

حيث كنت حقا تريد أن تكون في

الجبال.
بالتأكيد ، يطلق عليه اسم “البحر الأسود” في تركيا ،

لكن الساحل ليس

فقط أو حتى عامل الجذب الرئيسي. تتساقط الثلوج خلال فصل الشتاء أو يايلا

أو المرتفعات المرتفعة على ارتفاع 1500 متر فوق مستوى سطح البحر ، تنفجر في الربيع مع الزهور البرية الملونة والعشب الأخضر. تزدهر الحياة الريفية التقليدية هنا في الأشهر الدافئة ، حيث يجلب القرويون مواشيهم وخلايا نحلهم إلى يايلا ويبقون خلال فصل الصيف في أكواخ خشبية عمرها قرون ، بينما يرعون ماشيتهم ترعى بحرية. هذه المناظر الطبيعية الجميلة مثالية لرفع أو نزهة

أيضا.

الجبال

 

إنه ليس معروفًا تمامًا باسم التراث الثقافي لبلاد ما بين النهرين في جنوب شرق تركيا ،

ولكن منطقة البحر الأسود كانت أيضًا بوتقة انصهار خطيرة في اليوم. لقد مرّ اليونانيون والرومان

والمغول والأرمن والجورجيون والجنويون وغيرهم جميعًا ، تاركين وراءهم كنائس وقلاع ومقابر

وأديرة مميزة لا يزال من الممكن زيارتها اليوم.

ترقب العروض الفنية التي

 ، وهي مجموعة من المغنين الذكور المسنين الذين

يبقون الأغاني الشعبية الجورجية التقليدية على قيد الحياة.

الرجال لا يقاتلون الثيران هنا ؛ الثيران يقاتلون

بعضهم البعض.

لا يوجد أي شكل من نوع ماتادور في مصارعة الثيران في البحر الأسود

، وهو تقليد في منطقة أرتفين. ومثله مثل مصارعة الإبل على طول ساحل

بحر إيجه التركي ،

تدور الرياضة غير العادية بين وحشين كبيرين ضد بعضهما البعض.

الثور الرابح هو الذي يطارد

خصمه من الحلقة أولاً. ويقتن أصحاب الثيران حيواناتهم ، ويقال إنهم ينفقون

مرتبات مرتبات العام العادي عدة مرات للحفاظ على لياقتهم وتغذيتهم بشكل جيد.

مصارعة الثيران

 

  العسل المحلي يمكن أن يحزم لكمة

مع وجود الكثير من النباتات الغنية في المنطقة – هناك أكثر من 150 نوعًا من النباتات المتوطنة

في Kaçkars وحده – وليس من المدهش أن يكون عسل البحر الأسود من أفضل أنواع النباتات

في تركيا. ولكن قبل أن تأخذ ملعقة كبيرة ، تأكد من أنها ليست بالة لذيذة. ومن المعروف

أن النحل الذي يتغذى على نوع محلي من الرودوديندرون ينتج هذا “العسل المجنون” ، والذي يمكن أن يسبب الدوار ، والهلوسة المعتدلة ، وغيرها من الأعراض. سأفعل القليل.

  الطماطم والصفير كلاهما من الممارسات التقليدية هنا

ومن المعروف أن الصقارين التقليديين في أرهافي ومدن

أخرى في البحر الأسود لديهم القدرة على اللحاق بالصقور

البرية وترويضها بسرعة ، واستخدامها في مطاردة السمان لموسم قصير ،

ثم إطلاق سراحهم لمواصلة هجرتهم. “أصحاب” الصقور المؤقتين يأخذون طيورهم في كل مكان معهم ،

حتى إلى المقاهي الخاصة حيث يلتقون مع صقارين آخرين لتبادل القصص ومناقشة

تقنيات التدريب.

في هذه الأثناء ، تعتبر قرية “كوشكوي” (قرية الطيور) في إقليم جيرسون موطنًا

لتقاليد نادرة موجودة في عدد قليل من المجتمعات الجبلية في جميع أنحاء العالم: لغة الصفير.

يصنع القرويون صفيرًا تشبه الطيور لتقليد صوت الكلمات والجمل التركية ،

مما يخلق لغة مثالية للتواصل لمسافات طويلة من أحد التلال إلى آخر في العلاقات العامة

الصفير