هى سهوب جافة مع تلال متدحرجة ، ومساحات لا نهاية لها من حقول القمح وقاعدة صخرية جرداء تأخذ أكثر الظلال لاتصدق من الذهب ، والبنفسجي ، والرمادي البارد والدافئ ، بينما تسافر الشمس إلى السماء. على طول الطرق التجارية كانتالمدن القديمة مع البساتين والحدائق المزروعة.

 قونية مدينة الجمال 

  عاصمة الإمبراطورية السلاجقة نفسها كمركز لثقافةاجتذبت العلماء والصوفيين والشعراء من جميع أنحاء العالم خلال القرن الثالث عشر. المطبخ الفخم الذي يتم الاستمتاع به فيقونية اليوم ، مع كبابها من الفخار أطباق اللحوم والخضار والحلويات الحلوة ، يعود إلى الأعياد التي قدمهاالسلطان علاء الدين كيكوباد في عام 1237 م.

عن مدينة قونيا

باتجاه الغرب ، تصل في نهاية المطاف إلى وديان دافئة وخصبة بين الجبال المزروعة ، وشواطئ بحر إيجه الشبيهة بالأربطة حيث

تكون الطبيعة ودودة وكانت الحياة سهلة دائمًا. الفواكه والخضروات بجميع أنواعها وفيرة ، بما في ذلك ، أفضل ما في الأمر ،

المأكولات البحرية! هنا ، يصبح زيت الزيتون عنصرًا أساسيًا ويستخدم في الأطباق الساخنة والباردة.

عن مدينة قونيا التركية

محمية المنطقة المعتدلة من ساحل البحر الأسود ، إلى الشمال ، من قبل جبال القوقاز عالية وتكثر في البندق ، والذرة والشاي.

إن سكان البحر الأسود هم من الصيادين ويعرفون أنفسهم برفيقهم البيئي ، “همسي” المتلألئ ، وهي سمكة صغيرة تشبه

الأنشوجة. هناك على الأقل أربعين نوعًا مختلفًا من الأطباق المصنوعة من الحمص ، بما في ذلك الحلويات! العديد من القصائد

والنوادر والرقصات الشعبية مستوحاة من هذه الأسماك اللذيذة.

الجزء الجنوبي الشرقي من تركيا حار وشبه صحراوي يقدم أكبر مجموعة متنوعة من الكباب والمعجنات الحلوة. الأطباق هنا هي

أكثر توابلًا مقارنة بجميع المناطق الأخرى ، ربما لتوقف التلف في الطقس الحار ، أو كما يقول السكان الأصليون ، لمساواة الحرارة

داخل الجسم إلى الخارج!

985553

مركز الطهي في البلاد هو منطقة مرمرة ، بما في ذلك تراقيا ، مع اسطنبول كمدينة الملكة. تفتخر هذه المنطقة الخصبة المعتدلة

بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه والخضروات ، بالإضافة إلى لحم الضأن الأكثر نعومة. مجموعة متنوعة من الأسماك التي

تتجول في مضيق البوسفور تفوق تلك التي في البحار الأخرى. كانت بولو ، وهي مدينة تقع على الجبال ، تزود أكبر طهاة لقصر

السلطان ، وحتى الآن ، يأتي أفضل الطهاة في البلاد من بولو. وبما أن اسطنبول هي قلب المطبخ ، فإن دراسة استقصائية عن

مطبخ السلطان مطلوبة لفهمها.