الشاي كبير في تركيا. قدر كبير من السكان معجب بهذا الشراب. عندما يطلب منك وصف يوم صيفي حار ، أو يوم شتاء بارد ، أو زيارة للعائلة أو الأصدقاء ، أو طريقة سريعة للاسترخاء ، أو إفطار كامل بشكل خاص ، فإن الشاي سيكون جزءًا منه. كثيرًا ما يربط الناس بين الشاي التركي وشاي التفاح ، ولكن هذا شيء سياحي.

شاي تركي ، عرض لا يمكنك رفضه

نظرة سريعة في تاريخ الشاي

نحن لا نعرف بالضبط متى وكيف بدأت البشرية في شرب الشاي. السجل الأول لاستخدام الشاي كمشروب يأتي من الصين التي يعود تاريخها إلى القرن العاشر قبل

الميلاد. ولكن منذ عام 1589 ، عرف الأوروبيون عن الشاي عندما يعزو مؤلف في البندقية حياة الآسيويين المطيدين إلى شرب الشاي. في القرن السادس عشر ، استورد

التجار البرتغاليون الشاي وأصبح شائعاً جداً في الأوساط الأرستقراطية وفي المحاكم الملكية. في بريطانيا العظمى ، أصبح الشاي أنيق للغاية حتى أنه في نهاية القرن

السابع عشر انخفض استهلاك الكحول. في القرن التاسع عشر ، انتشرت تجارة الشاي الصينية مع الدول الغربية وبدأت صناعة الشاي تظهر في أوروبا وأمريكا.

نظرة سريعة في تاريخ الشاي

نظرة سريعة في تاريخ الشاي

والمثير للدهشة ، أن الشاي التركي شاب صغير نسبياً بالمقارنة مع آلاف السنين من الشاي. تذكر بعض المصادر أن الأتراك يتاجرون ويستهلكون الشاي في عام 400 قبل الميلاد ، لكن من المؤكد أن الشاي أصبح شائعاً في تركيا منذ القرن العشرين وما بعده.

جرت المحاولة الأولى لزراعة الشاي على الأراضي التركية في بورصة بين 1888 و 1892. لم يكن هذا النجاح ناجحًا لأن هذا الجزء من البلاد غير ملائم بيئيًا لزراعة الشاي. في عام 1924 ، أصدر البرلمان قانونًا حول زراعة الشاي في شرق منطقة البحر الأسود. في أواخر 30s ، تم استيراد 70 طنا من بذور الشاي الأسود من جورجيا من أجل بدء دور الحضانة في المنطقة. في عام 1940 ، عزز قانون إضافي يدعم المزارعين ويحمي حقوقهم زراعة الشاي في المنطقة. اليوم ، يتم استخدام 767 مليون متر مربع من الأراضي لزراعة الشاي ، وهو ثاني أكثر المشروبات التركية استهلاكًا بعد الماء.

كيف تصنع الشاي التركي الجيد؟

الشاي – هناك العديد من العلامات التجارية من الشاي التركي. Çaykur هي أقدم شركة تنتج الشاي في تركيا. هناك أيضا أصغر سنا والناجحة على قدم المساواة مثل Doğuş. أيهما ماركة أحصل عليها ، وأنا دائما تحقق من سنة الإنتاج. ينتهي الشاي المعبأ جيدًا في المتوسط ​​بعد عامين. خياري هو شاي شرق البحر الأسود ، مع نكهة البرغموت.

المياه – استخدام المياه الجيدة هو أمر ضروري. يجب أن تكون ناعمة ، لا تزال ، مياه الينابيع. تعد مياه الشرب المعبأة في زجاجات الخيار الأكثر أمانًا لتجنب الطباشير أو الكلور.

الأواني – تأتي إبريق الشاي التركي في جزأين: القدر المعدني السفلي للمياه ، والقمة الأصغر للشاي. تلعب القطعة العليا دورًا مهمًا في هذه العملية. لذلك ، يجب أن يكون أفضل مادة للمناسبة ، والتي هي الخزف.
الجزء – تقاس كمية الماء تقريبًا ، ولكن بالنسبة للشاي ، يمكنك استخدام هذه القاعدة الأساسية: ملعقة صحراوية مليئة بالشاي لكل شخص.
صنع الشاي – أضف الشاي إلى الجزء العلوي ، وضع الماء ليغلي في الجزء السفلي من إبريق الشاي. عندما يغلي الماء ، يضاف بعضه إلى القدر العلوي ، ويقلل النار إلى الحد الأدنى ، وينتظر 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.

كيف تصنع الشاي التركي الجيد؟

كيف تصنع الشاي التركي الجيد؟

نصائح لجعل الشاي المثالي

شاي عالي الجودة – للتأكد من اختيارك لشاي جيد ، ضع بعض الشاي في الماء البارد. إذا تغير لون الماء ببطء فهو جيد. إذا تغيرت بسرعة فهناك شيء مريب. وبمجرد الحصول على الشاي الجيد ، يجب تخزين الهواء الشاي ضيق وجاف وبعيدا عن الروائح الأخرى. اقتراحي هو الحصول على حزم صغيرة ، وإعطاء علامات تجارية مختلفة فرصة.
تجنب المرارة – الامتناع عن غلي الماء لفترة طويلة جدا ، أو على نار عالية جدا. سوف ينخفض ​​مستوى الأكسجين في الماء ، وسوف يصبح الشاي الجاف في القدر العلوي مريرًا ، وسوف يرتفع مستوى الكافيين.

عد إلى عشرة – قبل إضافة الماء إلى الشاي ، انتظر بضع ثوان حتى يتوقف الغليان الفعلي. هذا سوف يحافظ على الخصائص الصحية وطعم الشاي.
تقلى ولا تهتز – عندما تضيف الماء إلى القدر العلوي ، لا تحرك أو تهتز أبدًا. فقط صب عليه ، والسماح له بالراحة وإيقاف الحريق إلى الحد الأدنى. بهذه الطريقة تمنع الشاي من أن يصبح مرًا بسبب الحرارة المفرطة. لا تغلي الشاي نفسه.
30 دقيقة – تستهلك الشاي الغارق في غضون نصف ساعة.

كيف تصنع الشاي التركي الجيد؟

كيف تصنع الشاي التركي الجيد؟

خدمة الشاي

الأتراك يستخدمون منجان الشاي الشفافة المنحنية الخاصة والصفائح الصغيرة الموجودة تحتها لتسهيل حملها وتقديمها. بما أن الشاى الغارق يوجد في القدر العلوي

خدمة الشاي

خدمة الشاي