ثقافات تركيا

يمكن أن أشعر بالبرد في عظامي. بعد يوم طويل في التجول في مناطق الجذب المحلية ، كنت أحاول النوم وكنت أرتدي البيجامات والقمصان وسترة ولكن لا يزال يتعين علي سحب البطانية حول رقبتي للتدفئة. هذه هي اللحظة التي أقدر فيها تنوع تركيا تمامًا وكان من المفارقات أن أضحك لأنها كانت في منتصف يونيو.

في السنوات السابقة ، قضيت عادة هذا الشهر في المنتجعات الساحلية لبحر إيجه حيث تمتلئ الشواطئ بأشعة الشمس ، ووحدات تكييف الهواء بأقصى سرعة ، ويتم الاستحمام بالماء البارد مرة واحدة على الأقل يوميًا. ومع ذلك ، في هذه المناسبة ، سافرت إلى شمال شرق تركيا وكان فندقي طوال الليل في جبال كاكار على ارتفاع 3000 متر. كان تنوع الظروف الجوية واضحًا جدًا.

على الرغم من الليالي الباردة ، كان من المستحيل عدم تقدير محيطي. بينما قضى أصدقائي أيامهم في حمامات الشمس على الشواطئ الرملية ، كنت أستكشف المواقع والمعالم السياحية التي تشبه جبال الألب السويسرية بدلاً من صور العطلات التقليدية لتركيا والتي تظهر في منشورات السفر الرئيسية.

أبقار الرعي وأشجار الصنوبر تنتشر على التلال الخضراء المتدحرجة ، وجوانب الجبال تتدفق بشلالات طويلة متدفقة. صورت الجسور الحجرية القديمة والفنادق الخشبية التي بنيت باليد أيضًا مقدمة قوية في الثقافة والتقاليد في الأتراك في البحر الأسود ؛ مجتمعات Laz و Hemsin.

فيرتينا النضج

أهل الشمال الشرقي

يتمتع سكان البحر الأسود بالاكتفاء الذاتي ، ويعيشون خارج الأرض مع التقيد الصارم بجذورهم وخلفيتهم الثقافية. لديهم أيضا حل لكل شيء. حيث توجد المنازل عن بعد ، بدلاً من السير على الطريق الطويل حول الوادي ، أقاموا أنظمة بكرة لنقل البضائع عبر الوادي.تشير الجرس إلى أن العناصر جاهزة للاستلام أو الإرسال.

أثناء المشي في وادي ماكاهيل ، صادفت رجلاً يعمل في طاحونة الخشب. كانت تجارته مربي نحل لكنه أراد بناء فندق لتشجيع السياحة في المنطقة النائية. لقد قوبل اقتراحي بأنه دفع شخصًا ما لبناءها من أجله بالحواجب المرتفعة. قامت أجيال من الذكور من عائلته دائمًا ببناء منازلهم الخاصة ، ودفع المال لشخص ما هو مضيعة للمال.

حارس النحل المحلي

تعد منطقة Firtina Vadesi موطنًا لمجتمع Hemsin. يتم تتبع خلفيتهم الثقافية في أرمينيا ومهاراتهم في صناعة الحلويات معروفة في جميع أنحاء تركيا. تقول القصص الحضرية أنه إذا كنت تملك مخبزًا وتوظف طباخًا في همسين ، فإن الربح سيأتي بسهولة.

أثناء جلوسنا في مقهى على جانب النهر ، أجرينا محادثة مع امرأة محلية تدور على عجل سارما (أوراق كرمة محشوة). كان الجانب الأكثر لفتاً للنظر في مظهرها هو غطاء رأسها ، مزين بعملات معدنية صغيرة تتدلى من الحواف. يرتديها يوميًا ، بدت قطعة ملابس متقنة تناسب المناسبات الخاصة بدلاً من ذلك.

امرأة البحر الأسود

تعيش جنبا إلى جنب مع السكان المحليين Hemsin ، والمجتمع لاز العرقي تعود جذورها إلى جورجيا. يتحدثون التركية ، ولكن لهجات guttural جدا ويصعب فهمه. تقاليدهم وثقافتهم متشابهة ولكن فخر مجتمع Laz في تراثهم كمقاتلين أقوياء ومستكشفين للجبال.

امرأة عجوز ظهر عازمة بسبب العمر عرّفت نفسها بأنها لا همسين ولاز ، فقط تركية. لقد استمعت بشدة حيث قام الدليل بترجمة قصص طفولتها عندما حكم الروس المنطقة ، وركوب الطرق الجبلية على جيادهم بمدافع كبيرة على أكتافهم.

100 اكثر من سنة من العمر

أطباق الطعام الإقليمية

بغض النظر عما إذا كانوا قد عرفوا أنفسهم على أنهم ترك أو لاز أو هامسين ، هناك سمة مشتركة بين جميع السكان المحليين. الطعام طازج ، مأخوذ من الأرض في اليوم السابق. إنه مطهو حسب الوصفات القديمة ، فهو جزء لا يتجزأ من اليوم.

حول المنتجعات الساحلية ، كان المكون الأكثر شعبية هو سمكة حمسي الصغيرة (الأنشوجة) التي يتم خبزها بشكل غير عادي في الكعك. مزيد من الداخل ، والملفوف الأسود هو عنصر شعبية. كان الطعم في كثير من الأحيان مطبوخًا في الحساء أو محشوًا بالأرز ، وكان حلوًا رائعًا ، لكنه كان طبقًا جبنيًا يدعى “موهاما” الذي كان نقطة ضعفي ، وذلك بفضل خصائصه المغربية.

Muhlama

كما أن المناخ الأكثر برودة وظروف التربة الخصبة قد كفل أهمية المناطق كمنتج رئيسي للشاي في تركيا. بفضل الآلاف من النظارات التي يتم استهلاكها يوميًا في جميع أنحاء البلاد ، باعت الحكومة شركة الكهرباء لكنها اختارت الاحتفاظ بـ Caykur ، أكبر علامة تجارية ومصنع.

Caykur

يضمن التفاني المحلي للتقنيات القديمة عدم الحاجة إلى التكنولوجيا المتقدمة لإنتاج وفرة من العسل الطبيعي. تمنع خلايا النحل الخشبية التي تجلس على منصات كبيرة الحيوانات البرية من تناول الطعام اللذيذ وتم ضمان أمشاط خلية النحل الصفراء كل صباح على الفطور.

شمال شرق تركيا منطقة جبلية وليس لأي شخص يرغب ببساطة في الجلوس والاستمتاع بأشعة الشمس. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن نظرة ثاقبة لاثنين من المجموعات العرقية في تركيا ، فهذا هو أفضل مكان للذهاب إليه.