تحيط بأربع بحار (البحر الأسود وبحر مرمرة وبحر إيجه والبحر الأبيض المتوسط) المناظر الطبيعية التركية.

المأكولات البحرية فى تركيا

سكان المدن الساحلية هم خبراء في إعداد الأسماك. ومع ذلك ، يتم نقل أفضل ما في صيد اليوم إلى أنقرة ، حيث توجد بعض من أفضل مطاعم

الأسماك. الشتاء هو موسم ممتاز لتناول السمك. هذا هو الوقت الذي تهاجر فيه أنواع كثيرة من الأسماك من البحر الأسود إلى المياه الدافئة وعندما

تصل معظم الأسماك إلى حجمها الناضج. لذلك ، يتم تعويض نقص الخضار الصيفية من خلال وفرة الأسماك في هذا الوقت. كل شهر له الصيد الخاص به

المفضل ، جنبا إلى جنب مع بعض الخضروات التي تكمل الذوق. على سبيل المثال ، تؤكل أفضل بونيتو ​​مع الثوم والبصل الأحمر ، والأسماك الزرقاء مع

الخس ، وسمك الترس مع الخس. قد تكون مسلوقة بونيتو ​​كبيرة مع جذر الكرفس. يحشى الإسقمري بالبصل المفروم قبل الشوي ، أما الأسماك

الصيفية الأصغر سنا والأكثر جفافا ، فسيتم تقطيعها مع الطماطم والفلفل الأخضر أو ​​المقلية. ترافق أوراق الخليج دائمًا كل من الأسماك المسلوقة

والمشوية.

المأكولات البحرية فى تركيا

المأكولات البحرية فى تركيا

 

استجواب الأسماك فوق الفحم ، حيث تصطدم عصائر السمك بالجمر ويغلف السمك بالدخان ، ربما يكون أكثر الطرق اللذيذة في تناول الأسماك الناضجة

، لأن هذه الطريقة تبرز النكهة الرقيقة. هذا هو السبب أيضا في الأسماك المشوية التي تباع من قبل البائعين مباشرة على قواربهم لذيذة جدا.

“هامسي” هو أمير كل الأسماك المعروفة للأتراك: يعرف الناس البحر الأسود أربعون طريقة لصنع الحبسي بما في ذلك همسي بوريك ، همسي بيلاف

والحمصي الحلو!

المأكولات البحرية فى تركيا

المأكولات البحرية فى تركيا

ومن المأكولات البحرية الشائعة الأخرى بلح البحر ، أو الذي يتم تناوله في الأعماق ، أو صيده ، أو كبلح بلح البحر وبلح البحر. على طول بحر إيجه ، يتم

إضافة الأخطبوط والحبار إلى انتشار meze.

تقرير حول المأكولات البحرية فى تركيا

تقرير حول المأكولات البحرية فى تركيا

أماكن لتذوق السمك هي مطاعم الأسماك والحانات. ليست جميع الحانات مطاعم أسماك ، ولكن معظم مطاعم الأسماك هي حانات صغيرة ، وعادة ما

توجد على المرافئ المطلة على البحر. يشتهر البوسفور بحانات الصيادين الكبيرة والصغيرة ، من Rumeli Kavağı إلى Kumkapı. المتواضعة منها صغيرة

مع طاولات خشبية ومقاعد خشبية متهالكة. ومع ذلك يقدمون السمك المشوي اللذيذ. ثم هناك الأناقة المتقنة في Tarabya و Bebek. تحتوي مطاعم

الأسماك دائمًا على قسم في الهواء الطلق بجوار البحر مباشرةً. تشغيل النوادل ذهابا وإيابا بين المطبخ ، ربما تقع في المطعم عبر الشارع ، والجداول

على شاطئ البحر. بعد الجلوس ، من المعتاد زيارة المطبخ أو العرض لاختيار السمك ومناقشة الطريقة التي تريد أن تكون مستعدة.