الدولمة التركية

تقرير حول الدولمة التركية

“Dolma” هو المصطلح العام للخضروات المحشوة ، كونه مشتق من الفعل “doldurmak” (“to fill”). هناك فئتان من دولماس: تلك المليئة بمزيج اللحم

وأولئك الذين لديهم مزيج من الأرز.

الدولمة التركية

يتم طهيها في زيت الزيتون وتؤكل في درجة حرارة الغرفة. اللحم دولما هو طبق الطبق الرئيسي تؤكل مع صلصة اللبن ، وطبق متكرر للغاية في متوسط ​​

الأسرة. يمكن استخدام أي خضار يمكن ملؤه أو لفه حول هذه الخلطات كدولما ، بما في ذلك الكوسة والباذنجان والطماطم والملفوف وورق العنب. ومع

ذلك ، فإن دولبيا الفلفل الأخضر مع حشو الأرز يجب أن تكون ملكة كل دولماس. وليمة ملكية للعين والحنك …

الدولمة التركية
الدولمة التركية

بالإضافة إلى هذه الفئات العامة ، هناك العديد من أطباق اللحوم والخضروات التي تتميز بوصفات فريدة من نوعها. عند الحديث عن الخضروات ، من المهم

أن تعرف أن الباذنجان (أو الباذنجان) له مكان خاص في المطبخ التركي. هذه الخضروات الجميلة مع غطاءها البني والأخضر ، والجلد المخملي الأرجواني ،

والجسم الثابت والنحيف ، لديها نكهة أكثر ثراءً من ذوقها الموجود في أماكن أخرى. في أحد الحفلات ، فإن السؤال المحبط الذي يطرحه على تركيا هو

“كيف تطبخين الباذنجان”.

الدولمة التركية
الدولمة التركية

إن الإجابة الصحيحة على هذا السؤال تتطلب ساعات! هنا أيضا ، سيكون من الكافي أن نذكر فقط أطباق الباذنجان التي يجب تذوقها. في واحد ، ينقسم

الباذنجان بالطول ويمتلئ بمزيج اللحم. هذا هو طبق صيفي مشترك ، يؤكل مع بيلاف الأرز الأبيض. والآخر هو “صاحبة الجلالة المفضلة” ، وهو طبق

رسمي دقيق ليس من السهل صنعه ولكنه يستحق المحاولة. الاسم يشير إلى الإمبراطورة أوجيني ، زوجة نابليون الثالث ، التي وقعت في حبها أثناء

زيارتها إلى السلطان عبد العزيز.

لتذوق هذه الأطباق ، ابحث عن “Lokanta” ، وهي كلمة مستعارة من “Locanda” الإيطالية ، تصف نوع المنشأة حيث يتم إعداد الطهي التقليدي ، عادة

لأولئك الذين يعملون في الجوار.