الحلويات الأكثر شهرة والمرتبطة بالمطبخ التركي هي “lokum” (البهجة التركية) ، و “البقلاوة” ، مما يعطي الانطباع بأن هذه قد

تكون الحلويات التقليدية التي يتم تناولها بعد الوجبات.

القصة الحقيقية للحلويات: ما وراء “البقلاوة”

الحلويات الأكثر شهرة والمرتبطة بالمطبخ التركي هي “lokum” (البهجة التركية) ، و “البقلاوة” ، مما يعطي الانطباع بأن هذه قد

تكون الحلويات التقليدية التي يتم تناولها بعد الوجبات.

هذا، بالطبع، ليس صحيحا. بادئ ذي بدء ، فإن عائلة الحلويات أكثر ثراء بكثير من هؤلاء فقط. ثانياً ، هذه ليست حلويات نموذجية تُقدم كجزء من الوجبة الرئيسية. على سبيل المثال ، تؤكل البقلاوة وأقاربها عادة مع القهوة ، كوجبة خفيفة أو بعد طبق الكباب. لذلك ، لمواصلة تعليمنا في المطبخ التركي سنقوم بمسح مختلف أنواع الحلويات.

البقلاوة التركية

البقلاوة التركية

حتى الآن ، تعد الحلوى الموسمية الأكثر شيوعًا بعد وجبة الطعام هي المذاق الموسمي الطازج الذي يكتسب مذاقه الفريد من وفرة من الشمس وطرق

الزراعة القديمة ووسائل النقل. يبدأ الربيع مع الفراولة ، تليها الكرز والمشمش. يتميز الصيف بالخوخ والبطيخ والبطيخ. ثم تنضج جميع أنواع العنب في

أواخر الصيف ، يليها التين الأخضر والأرجواني ، والخوخ ، والتفاح ، والكمثرى والسفرجل. تعتبر البرتقال والمندرين والموز من بين ثمار الشتاء. بالنسبة

لمعظم الربيع والصيف ، تؤكل الفاكهة طازجة. في وقت لاحق ، يمكن استخدامها طازجة أو مجففة ، في كومبوت ، أو في المربى والمحفوظات. من بين

المحميات ، الفريدة من نوعها هي المربى السفرجل ، وحامض الكرز الحامض ، ومحمية الورد (المصنوعة من بتلات الورد ، التي ليست فاكهة!).

البقلاوة التركية

البقلاوة التركية

إن أفضل مساهمة من المطبخ التركي لعائلة الحلويات هي حلويات الحليب – عائلة “muhallebi”. هذه هي من بين الأنواع النادرة من الحلويات الخالية

من الذنب المصنوع من النشا ودقيق الأرز ، وبدون أي بيض أو زبدة. عندما تدعو المناسبة إلى حلوى خفيفة ، يمكن أيضًا حذف الحليب. بدلا من ذلك ، قد

يكون بنكهة الحلوى مع الفواكه الحمضية ، مثل الليمون أو البرتقال. وتشمل الحلويات الحليب مجموعة متنوعة من الحلويات ، بدءا من مجموعة متنوعة

من ماء الورد خفيفة وخفيفة جدا إلى بودنغ الحليب الذي يربطه خيوط من صدور الدجاج.