الخبز هو البند الرئيسي في الوجبة التركية. يتم خبز عجين القمح الأساسي

في أرغفة طازجة عادة في مخبز الحي. هناك أنواع مختلفة من الخبز مثل المِكْم ،

أو المسك ، أو المانتي ، وهو زلابية مع ملء اللحم. Borek هو خبز خاص

حيث يتم وضع طبقات رقيقة من العجين مع الجبن أو خليط من اللحم ،

مطوية أو ملفوفة ثم مخبوزة أو مقلية. بيلاف ، وهو طبق رئيسي آخر في تركيا ،

هو أرز دقيق الحبيبات المطبوخ في الزبدة مع البصل

واللحوم والخضروات.

أنواع الطعام التركي

الخبز التركي

 

عنصر اللحم التركي النموذجي هو الكباب. أصناف شعبية من الكباب هي الكباب ‘sis` والكباب’ doner`.

الكيس Sis هي عبارة عن قطع مشوية من اللحم المشوي. تصنع الكباب دونر عن طريق

تكديس طبقات بديلة من اللحم المفروم وشرائح من لحم الضأن وتشويهم على نار بطيئة.

يعتمد الذوق الرفيع للكباب على سلالة الأبقار أو الأغنام بدلاً من الشيف أو الوصفة.

تكثر تركيا في `Kebabci`s التي تخدم اللحم المشوي الأصلي.

الطبق الذي يتم تقديمه هو عبارة عن طبق “إزغارا” أو طبق شواء مختلط يتكون من قطع لحم الضأن

و “كباب الكيز” و “الكفتة”. “كفته” هو لحم مفروم ممزوج بالتوابل والبيض والبصل ،

على شكل كرات ثم يقلى أو يغلى. تقدم Beyti in Florya – Istanbul أفضل أطباق اللحوم التركية.

الكباب التركي

 

بين الخضروات ، والباذنجان هي المفضلة خاصة. زيت الزيتون يستخدم عادة لطهي الخضروات.

عنصر غذائي تركي خاص هو ‘دولما’. وتحشى الخضار مع الأرز أو حشوات اللحم متبلة

وطهيها في زيت الزيتون. يتم أكل “Dolma” مع صلصة اللبن. أفضل الاستعدادات الخضار متوفرة في `Lokanta` – منازل

صغيرة للأكل حيث يأتي الناس الذين يعملون في مكان قريب

لتناول وجبة بسيطة من الحساء والأطباق

والحلويات الرئيسية التقليدية. البورصة ، Konyali في اسطنبول ،

Haci Salik ، Liman و Ciftlik في أنقرة هي بعض شعبية `Lokantas`.

فئة أخرى من الطعام التركي هي “Meze” أو أطباق لمرافقة المشروبات الكحولية كبداية.

إن شرب الكحول مع العائلة والأصدقاء أمر تقليدي في تركيا. شرائح من الليمون والليمون والجبن

مع الخبز والماكريل المجفف والمتبل. يتم تقديم المعجنات اللذيذة وأطباق الخضار الباردة بصفة عامة.

تختلف عناصر meze وفقًا للدورة التدريبية التي يتم تقديمها

المزة

 

السمك هو عنصر هام من المواد الغذائية التركية وخاصة في فصل الشتاء عندما تكون الخضار

الصيفية نادرة. لدى أنقرة بعض من أفضل مطاعم الأسماك ، حيث يتم نقل الأسماك يومياً من المناطق الساحلية.

يرافق كل طبق من الأسماك بنوع خاص من الخضار. تؤكل بونيتا مع جرجير والبصل الأحمر ،

سمك أزرق مع الخس وربوت مع الخس. أفضل الأسماك في تركيا هي “الحمصي”.

الأتراك لديهم خمسون طرق لطهي Hamsi.

تقدم الحانات على طول الميناء بعض من أفضل الأسماك.

في المطاعم الأكثر أناقة في Tanabya أو Bebek يمكنك اختيار السمك من المطبخ وإعطاء

تعليمات للطهي كذلك.

السمك