كفتة العدس

أفضل طعام تركى

المطبخ التركي يحتوي على عدد من أطباق الخضروات ومجموعة واسعة. أحد الأشياء التي تجعل المطبخ التركي رائعًا لدرجة أنه موسمي. مع بعض الاستثناءات ، يمكن العثور على كل طبق تقريبًا في الموسم الذي تكون فيه المكونات الأساسية طازجة ، وغالبًا ما يتم تلبية طلبات الحصول على طبق في غير أوقات الموسم.

أفضل طعام تركى

أبرز الأطباق النباتية والنباتية التركية هي دولما وسرما ، حيث يمكن حشو كل شيء تقريبًا (على الرغم من أن أوراق العنب المحشوة أكثر شيوعًا). يميل المطبخ أيضًا إلى زيت الزيتون ، مما يعطي نكهة خفيفة إضافية للعديد من الخضار الطازجة اللذيذة.

تتمتع تركيا بمناظر طبيعية متنوعة بشكل لا يصدق ، من التلال المنحدرة إلى الحلوى القاحلة إلى الجمال على شاطئ البحر. ونتيجة لذلك ، يحتوي على مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات الطازجة ، ويتم استخدامها جميعًا في الطهي. يأكل العديد من الأتراك ما هو بشكل أساسي “عن غير قصد” نظام غذائي نباتي ، وخاصة على ساحل البحر الأسود حيث الأعشاب والخضروات شائعة جدا وغالبا ما يعتبر اللحم شهية باهظة الثمن.

لكننا وعدناك 5 أطباق محددة يمكنك القيام بها بسهولة في المنزل ، لذا فهم هنا – 5 أطباق نباتية تركية لذيذة. وهناك ملاحظة أخرى لمحبي اللحوم هناك – هذه الأطباق ممتازة حتى من دون اللحوم ، ولكن إذا كنت يائسة لإضافة بعض ثم هناك طرق لجعل ذلك يحدث أيضا.

Mücver

Mücver هي الفطائر كوسة مع جبن الفيتا والبصل والشبت. يتم تقطيع الكوسا أو قطعها جيداً ثم تقلى في زيت الزيتون ، مع لمسة من رقائق الفلفل الأحمر على السطح لإعطائها مجرد أخف إشارة من ركلة. يتم استخدام البيض في بعض الوصفات ولكن يتم استخدامها فقط لجعلها تلتصق ببعضها بسهولة أكثر ، مما يجعلها بدون بيض أمرًا سهلاً كما لا يزيل أي شيء من النكهة.

هذا هو واحد من تلك الأطباق حيث يمكنك صنع أجزاء ضخمة ، لذا فإن أول Mücver تلتهم مباشرة من الرف ولكن مع امتلاء الناس يمكنك الانتظار حتى يبرد ، وبعض الناس يعتقدون أن mücver هو الطبق الأفضل .

Mücver يعني فقط الفطائر بشكل عام ، لذلك في بعض القرى سوف تكون مصنوعة مع الجزر أو البطاطا ، ولكن mucveri zucchini هي بالتأكيد الأكثر شيوعا والأكثر كلاسيكية.

Mücver
Mücver

İmambayıldı

İmambayıldı (اسم الطبق يعني حرفيا “الإمام أغمي عليه”) هو أساسا الباذنجان شقة كبيرة محشوة بجميع أنواع الأشياء الجيدة لذيذ وغارق في زيت الزيتون. الحشو هو البصل والثوم مع الطماطم والأعشاب والتوابل. الاسم من المفترض أن يأتي من إمام ، أخبرته زوجته أنها قد استخدمت كل زيت الزيتون لطبق واحد فقط وأغمي أولاً على ثمن هذا الطبق ، ثم بعد ذلك ، أغمي عليه مرة أخرى كم كان لذيذًا !

İmambayıldı
İmambayıldı

كفتة العدس

تصنع كرات العدس Lentil Köfte باستخدام العدس الأحمر المطهي والبرغل لتكوين الكرات ثم تحشى بالأعشاب والبهارات. تدعو الوصفات المختلفة إلى الأرز والبصل والكشمش والصنوبر ، وغالبًا ما يؤكل حول قطعة من الخس أو الملفوف أو أوراق الكرمة. يمكن طرح الخضروات أيضًا ، مثل الفلفل أو الكوسا أو الطماطم أو الباذنجان. ولكن تقليديا هو مجرد عبء من الأعشاب والتوابل وربما مع بعض الطماطم ومعجون الفلفل لدفعة حقيقية من النكهة مع كل لدغة. انهم طبق مشترك ومصدر ممتاز للبروتين للنباتيين الذين يبحثون عن شيء جديد لمحاولة!

كفتة العدس
كفتة العدس

Kısır

Kısır هو طبق مشابه جدا لسلطة التبولة. انها سلطة البرغل التي تصنع مع معجون الطماطم ، والطماطم مكعبات ناعما ، والبقدونس والثوم. البصل الجاف أو البصل الأخضر كلاهما شائعان إلى حد ما ، وكذلك الخياران مفرومان مثل الطماطم. عادة ما يتم استخدام الليمون وزيت الزيتون كضمادات ، رغم أن العديد من المناطق تستخدم شراب الرمان (nar ekşisi). إنه طعام شائع جدا في مناطق عثمانية ، أضنة ، مرسين ، أنطاليا ، كارامان ، قونية ، غازي عنتاب ، كيليس و أنطاكيا ، على الرغم من أن هذه المناطق معروفة في كثير من الأحيان بأطباق اللحوم. يتم تقديمه غالبًا للمناسبات الاحتفالية ودائمًا مع كوب من الشاي التركي أيضًا.

Kısır
Kısır

ورق العنب المحشو

طيب هذا هو الأكثر وضوحا في القائمة لكننا لا نستطيع أن نضعه. وعادة ما يتم حشو أوراق العنب باستخدام الأرز والبصل والكشمري والصنوبر. ويمكن استخدام هذا الحشو الأساسي نفسه أيضًا في حشو الخضراوات. الفلفل المحشي ، الكوسة المحشوة ، الطماطم المحشوة ، الباذنجان المحشي ، والبصل المحشو كلها شائعة نسبياً والحشو غالباً ما يكون أكثر أو أقل. عندما يكون طرح أوراق الكرمة المحشوة قد يكون صعباً ، فإنه غالباً ما يكون طقوس مرور للأطفال أو تجربة ترابط حيث أن جميع أفراد العائلة يجتمعون ويحشوون الطعام معا قبل التهام الطعام الشهي بشكل جماعي.

ورق العنب المحشو
ورق العنب المحشو