حتى لو لم تكن في الواقع في Troy ، فقد تخيلتها مرات لا تحصى. لقد شاهدت الأفلام ، وقراءة الكتب ، واستعدت في الوقت المناسب إلى أرض المعركة الأسطورية في العالم.

إذاً ، في تلك الأحلام ، بعد انتهاء المعركة ، ماذا تعتقد أنك ستفعل؟ تتمتع الشواطئ المذهلة لبحر ايجه؟ نحن هنا لنخبرك بجميع المأكولات المحلية التي ستأكلها عندما تزور مدينة Troy التاريخية والمذهلة.

أطباق مدينة طروادة

تقع Troy بالقرب من جبال Kaz (وجبل Ida القديم) وبالقرب من مدينة Çanakkale الحديثة. الموقع نفسه مذهل ، على طول مضيق الدردنيل (المعروف باسم Hellespont إلى هوميروس وفترة تروي القديمة) التي تفصل بحر مرمرة عن بحر إيجة.

ظل الناس يعيشون هنا دون انقطاع منذ أكثر من 5000 عام ، وتعكس الثقافة والمطبخ هذا العمق واندماج الثقافات. المنطقة هي حقا موطن ل “ثقافة الغذاء” ، ونتيجة لذلك سيكون كل شيء تأكله وتشربه لذيذ للغاية. ولكن هناك عدد قليل من الأطباق والأطعمة المحلية التي هي فقط في منطقة تروي القديمة … وهنا أفضل منها فقط لأجلك!

السمكة الزرقاء Pilav

بلو فيش هو سمكة لذيذة ومليئة بالدهون توجد في جميع بحار تركيا ، وهو يبرز بشكل رائع مع بيراك تركية طازجة مطبوخة بالزبدة ، مع أوزرو تركي يدعى şehriye مختلطة. يتم طهي السمك وتقديمه فوق الأرز ، مما يسمح بنقع عصائره وتخلط مع كل نكهة Pilav التركية التقليدية.

السمكة الزرقاء

السمكة الزرقاء

ايزين تشيز

بينما في الوجبات الغربية ، “جبن الفيتا” يميل إلى أن يكون له نكهة قياسية إلى حد ما ، يأتي الجبن الأبيض في مجموعة واسعة من النكهات في تركيا. ويمكن صنعها إما من البقر أو الأغنام أو حليب الماعز ، ويمكن أن تكون صلبة أو لينة ، ويمكن أن تكون أيضًا من الحليب الكامل أو النصف. هو عنصر غذائي مطلق من الفطور التركي التقليدي ، ولكنه وجبة عشاء كبيرة إلى حد ما ، وغالبا ما يؤكل كالمزة بنفسه أو يستهلك في أشهر الصيف مع البطيخ أو البطيخ.

وضعت في معجنات börek وغيرها من المخبوزات ، إلى السلطة ، وأكثر من ذلك بكثير. يعتبر Ezine في Çanakkale ، أو على نطاق أوسع في منطقة Thrace ، موطن الجبن الأبيض. ويتميز بنكهة غنية وقوية مع ملاحظات دسم تساعده على المضي قدمًا في أي شيء وكل شيء. في أي متجر للجبن ، ستتمكن من طلب أي تشكيلة من الجبن الأبيض الذي تريده مع ملاحظات تذوق مختلفة ، ولكن إذا كان عليك تجربة واحدة ، فيجب أن تكون جبن Ezine الأبيض رهانًا جيدًا مثل أي.

ايزين تشيز

ايزين تشيز

Çırpma

هذا الطبق يعني حرفياً “مختلط” باللغة التركية ، وهو استخدام صحي للأعشاب والخضراوات اللذيذة التي تنمو في منطقة طروادة. يتم طرح السبانخ ، أو غرين غالباً مثل القراص أو الكراث ، في نوع من أومليت ويخلط مع الجبن المحلي للحصول على بهجة محلية حيث سيصبح من الصعب العثور عليه خارج المنطقة ، وهو عادل بما فيه الكفاية لأنه مذاق أفضل مع الجميع المكونات محلية المصدر!

Tumbi

Tumbi هي لقمة صغيرة لدغة الحجم مصنوعة من الأرز والبرغل والطماطم (البندورة) قبل أن يتم حشو مع الباذنجان المحلي والأعشاب والتوابل. هذه الأطباق ذات الحجم الصغير مشهورة في تركيا ، ولكن تومبي هي النسخة المحلية التي ستجدها حول طروادة ، والنكهة مثالية لوجه إيجه الذي تشعر به.

سردين مشوي في أوراق العنب

سمك السردين المحلي الذي يتم اصطياده حديثًا ، والذي يُطلق عليه اسم “Sardalya” باللغة التركية ، هو سمكة تجدها في منطقة طروادة أكثر من أي مكان آخر. وكما هو الحال في جميع أنحاء تركيا ، فإن واحدة من أفضل الطرق المحلية للاستمتاع بها محشوة بأوراق العنب المحلية اللذيذة! عادة ما يتم إضافة زيت الزيتون والفلفل والطماطم (البندورة) لإبراز نكهة السمك ، وهذا الطبق هو طعام شهي محلي.

سردين مشوي في أوراق العنب

سردين مشوي في أوراق العنب

الجبن هيلفا

هذا الطبق الدافئ مهدئ ورائع ، وهو مزيج مثالي من حلوى خفيفة بما يكفي لتناولها بكميات كبيرة ولكنها لا تزال تحوي طعمًا من النكهة. يتم ذوبان الأجبان المحلية الناعمة غير المملحة والمضبوطة بشكل أساسي مع السكر والدقيق حتى تصل إلى الاتساق الصحيح. بسيطة ولذيذة!